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Galletas Margherite di Stresa

Hoy toca galletas con historia. Vamos a preparar unas deliciosas Margherite di Stresa.

Como se puede intuir por su nombre, son unas galletas típicas de Italia, concretamente de la ciudad de Stresa, a orillas del Lago Maggiore, en el Piamonte italiano. Fueron creadas en 1857 por el chef y repostero Pietro Antonio Bolongaro para la princesa Margherita Teresa di Savoia con motivo de su primera comunión. Tanto gustaron estas galletas a la pequeña Margherita que, una vez nombrada reina, decició que se servirían todos los años en la recepción del 15 de agosto en la Casa de Saboya.
Ésta es la misma princesa Margherita a la que, años más tarde, y ya como reina de Italia, le dedicarían la famosísima pizza Margarita en una visita a Nápoles con su marido el rey Humberto I de Italia.
Volviendo a las galletas, decir que como peculiaridad, entre sus ingredientes se encuentra la yema cocida de huevo. Son unas galletas muy sencillas y delicadas, y con una textura y un sabor exquisitos.
Esta receta e…

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